Minyak jarak (castor oil) adalah minyak nabati yang diperoleh dari ekstraksi biji tanaman jarak. Minyak ini berwarna kuning pucat dan memiliki rasa yang khas. Minyak jarak memiliki kandungan asam risinoleat yang tinggi. Asam risinoleat adalah asam lemak yang memiliki berbagai manfaat kesehatan.